Tyrkisk kaffe er en særlig stil inden for kaffebrygning, der fokuserer på at bruge fintmalede kaffebønner uden filter. Denne type kaffe stammer fra Tyrkiet, men mange nationer i Mellemøsten og verden har taget denne vidunderlige kaffe til sig. Tyrkisk kaffe har en dybt rig smag og masser af koffein, primært på grund af de meget fine kaffebønner, der anvendes.
Det tilberedes traditionelt uden filter i en høj, smal kobberkande kaldet en Ibrik (også kendt som Cezve) og serveres derefter i en tyrkisk kaffekop kendt som en Fincan, som rummer omkring 2-4 oz væske. Der er dog mere end én måde at lave tyrkisk kaffe på, især for dem der ikke har en Ibrik eller Fincan til rådighed.
Nedenfor finder du instruktioner om, hvordan man laver en traditionel tyrkisk kaffe og en hurtig og nem metode.
Sådan laver du traditionel tyrkisk kaffe med en ibrik eller gryde:
1. Vælg din ønskede serveringskop og brug denne til at måle, hvor meget vand du skal tilsætte til Ibrik eller en lille gryde. Typisk bruges en Fincan til servering, men enhver lille kaffekop vil fungere. Som en tommelfingerregel vil du gerne tilsætte cirka 1/2 kop ekstra vand til Ibrik for at tage højde for fordampning, når væskerne koger.
2. Tilsæt vand ved stuetemperatur til Ibrik'en, og tilsæt derefter den ønskede mængde kaffe. Typisk bruges 1,5 teske (5-6 gram) fintmalet tyrkisk kaffe til hver 2 oz (65 ml) vand. Til sidst kan du tilsætte sukker eller krydderi, hvis du foretrækker en sødere eller mere dybsmagende kaffe. Rør ingredienserne godt.
3. Placer Ibrik'en på en lille komfurbrænder med lav til medium varme. Rør ingredienserne langsomt for at sikre, at alt er blandet godt. Efter cirka 5 minutter (afhængigt af mængden af vand brugt) kaffen vil begynde at simre og du vil bemærke et lag af skum, der stiger til toppen. Før skummet flyder over Ibrik eller gryden, fjern det midlertidigt fra komfuret. Use en ske til at tage den stigende skum op og overføre det til kaffekoppen. Sæt Ibrik'en tilbage på komfuret og fortsæt med at varme kaffen, indtil den koger.
4. Når kaffen begynder at koge, kan du tage den af komfuret og begynde at hælde den i din serveringskop. Sørg for at hælde kaffen langs siden af koppen eller på en måde, der ikke forstyrrer skummet. Den hældte kaffe skal få skummet til at stige til toppen.
5. Lad din kop stå i et øjeblik, så de fine kaffebunde kan sætte sig til bunden af koppen. Din tyrkiske kaffe er nu klar. Læn dig tilbage, slap af og nyd.
Sådan laver du tyrkisk kaffe, hurtigt og nemt:
1. Tilsæt fintmalet tyrkisk kaffe til et opvarmningskar eller kaffekop efter eget valg. For cirka hver 2 oz (65 ml) vand, tilsæt 1,5 teske (5-6 gram) fintmalet tyrkisk kaffe. Hvis du kan lide sukker eller krydderier i din kaffe, så tilsæt den ønskede mængde til blandingen.
2. Brug dit komfur, en elkedel eller en kaffemaskine til at forberede kogende vand til din kaffe.
3. Hæld kogende vand direkte i opvarmningsbeholderen eller kaffen i forhold til mængden af kaffe, der bruges. For dem, der kan lide stærkere eller svagere kaffe, kan du tilsætte mere eller mindre kaffegrums for at justere smagen.
4. Rør og bland ingredienserne godt. Hvis du valgte at bruge et separat opvarmningskar, kan du nu hælde indholdet af din tyrkiske kaffe i din ønskede serveringskop.
5. Lad din kop stå i et øjeblik, så de fine kaffebunde kan sætte sig til bunden af koppen. Din tyrkiske kaffe er nu klar. Læn dig tilbage, slap af og nyd.
Hvis du leder efter instruktioner om, hvordan man forbereder tyrkisk løsbladste i stedet, kan du besøge resten af vores blog eller klikke her for et direkte link.
